Rezept für ein gesundes Abendessen: Kichererbseneintopf für reine Haut

Ein schnelles Rezept für einen köstlichen Kichererbseneintopf. Kichererbsen haben den besonderen Vorteil, dass sie nicht nur eine hervorragende vegetarische Eiweißquelle sind, sondern auch noch lange satt halten. Dieser Eintopf eignet sich wunderbar zum Mittagessen, aber natürlich können Sie ihn zu jeder Tageszeit genießen. Lesen Sie im Rezept unten nach, wie man den Kichererbsenteintopf einfach und schnell zubereitet.

Kichererbseneintopf

Mahlzeit: Mittag

Zutaten:

1 Zucchini (in Würfel geschnitten)

2 Karotten (in schräge Scheiben geschnitten)

1 Bund Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)

1 Tasse Basmati Reis

1 Tasse Kichererbsen (aus der Dose)

½ Dose Kokosmilch

frischer Koriander

Olivenöl

Meersalz

Gemüsebrühe

Anleitung:

Schritt 1: die Frühlingszwiebel in Olivenöl anbraten, dann Karotten und Zucchini dazugeben und mitbraten

Schritt 2: mit ca 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und den Basmatireis dazugeben, 10-15 Minuten köcheln, bis der Reis gekocht ist und das Gemüse bissfest

(Flüssigkeit bei Bedarf nachgießen)

Alternative: den Reis extra kochen und später unter das Gemüse mischen

Schritt 3: jetzt die Kokosmilch und die Kichererbsen zugeben, erwärmen, salzen

Schritt 4: zum Schluß mit frischen Korianderblättern bestreuen

Über die Autorin:

Dr. Julia Lämmerhirt ist seit 2010 praktizierende Hautärztin in Wien mit einer Spezialisierung auf Akne im Erwachsenenalter.
Sie unterstützt Menschen (besonders Frauen im Erwachsenenalter) dabei, ihre Hautprobleme und Akne nach einer eigenen wissenschaftlichen & ayurvedischen Methode auf natürliche und ganzheitliche Art und Weise in den Griff zu bekommen. Neben der wissenschaftlichen Schulmedizin spielt für sie das Ayurveda – die indische traditionelle Heilkunst – eine entscheidende Rolle, da Ayurveda die eigene Ernährung und Lebensweise in den Mittelpunkt stellt.

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